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     活珠子是当鸡蛋即将孵成一个但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做"活珠子"。又叫鸡胚蛋，嫩毛蛋，探花。据说赶考的进士吃了能高中探花榜。因此在民间备受欢迎。

   清咸丰年间，“活珠子”就食用成风，是民间传统珍品。《本草纲目》中有记载：“头痛、偏头痛、头疯病及四肢疯瘴之功能。”“活珠子”游氨基酸  特别是胚胎液，活性生态营养素， 易为人体所吸收。

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大葱花椒大料辣椒生姜同煮，浓浓的香味飘向整个村庄，小孩子们一口气吃十几个，太美了。

温馨提示：有些亲不懂得活珠子的食用方法，活珠子直接热水下锅，出现了蛋现象，提醒各位亲活珠子要凉水下锅，小火温煮开锅后10分钟即可，防止蛋，根据个人口味添加作料。